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除了冒充品牌大米要防范以陈充新

本文摘要:近年来“五常大米”市场窜红,让不少商家动起了歪脑筋,于是,年产70多吨的五常大米市场上销售上千万吨,让消费者深感醉醉哒。除了假冒品牌买上高价,不放商家还将陈米当作新的米贩卖,如果不学会区分,一不小心就卖到口…近年来“五常大米”市场窜红,让不少商家动起了歪脑筋,于是,年产70多吨的五常大米市场上销售上千万吨,让消费者深感醉醉哒。

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近年来“五常大米”市场窜红,让不少商家动起了歪脑筋,于是,年产70多吨的五常大米市场上销售上千万吨,让消费者深感醉醉哒。除了假冒品牌买上高价,不放商家还将陈米当作新的米贩卖,如果不学会区分,一不小心就卖到口…近年来“五常大米”市场窜红,让不少商家动起了歪脑筋,于是,年产70多吨的五常大米市场上销售上千万吨,让消费者深感醉醉哒。

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除了假冒品牌买上高价,不放商家还将陈米当作新的米贩卖,如果不学会区分,一不小心就购买口感很差的陈年大米了!图为:大米硬度有差异一般来说,米的硬度越大,透明度、蛋白质的含量越高,而同品种的新的米硬度基本比陈米硬度大。因此,可以用指甲掐断或是用牙嘴巴米粒,来区分米的韧程度。腹白颜色有所不同大米的腹部有不半透明的白斑,也叫“腹白”。

一般来说来说,水分过低、过于成熟期及存放在时间宽、不新鲜的大米腹白较为多。新的米腹部小,呈现出乳白色或是淡黄色,陈米的腹白较小,且颜色变深,如存放在时间过长还不会呈现出咖啡色。米粒颜色新的米颗粒均匀分布有光泽,呈圆形乳白色。随着存放在时间的变长,大米中的营养成分再次发生化学反应,微生物大量交配,造成米粒发黄,更有甚者经常出现霉味、虫蛀粒。

另外,陈米的米粒表面有白沟纹或呈圆形灰粉状,可以展开区分。水分香气各有所不同新的米的水分多,用手用力滚剪刀不会感觉到黏性,甚者能捏紧成一团,其次,不会有很显著的清香味。陈米的水分较较少,剪刀时做作呈圆形散沙,香味不美浓或是没。手放入米袋仔细观察用手放入米袋、米桶等容器,抽出来仔细观察,如果手上具有白色粉面,且更容易吹掉的是新的米;轻吹不掉,滚一起有油泥的是陈米或是劣质米。


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